คุณภาพของสบู่นั้น มาจากส่วนประกอบหลักสองส่วน คือ ไขมันและด่าง ซึ่งการเลือกใช้ไขมันและด่างแต่ละชนิดย่อมมีผลโดยตรงกับคุณภาพของสบู่ ดังต่อไปนี้
ไขมัน ที่สามารถนำมาใช้ทำสบู่ได้นั้นมีมากมายหลายชนิดทั้งไขมันจากสัตว์และพืช ซึ่งในไขมันแต่ละอย่างนั้น มีทั้งชนิดระเหยยาก ระเหยง่าย และกรดไขมันแต่ละชนิดก็ยังมีคุณสมบัติแตกต่างกันไปอีกด้วย เมื่อด่างทำปฏิกริยากรดไขมัน กรดไขมันก็จะหลุดออกจากกลีเซอร์ไรด์ มารวมตัวกับด่าง กลายเป็นสบู่ ซึ่งไขมันแต่ละชนิดจะมีคุณสมบัติหลังจากรวมตัวกับด่างดังต่อไปนี้ Read More